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ポンパドウルは、冷凍パンを扱う新店舗「Frozen Fresh POMPADOUR」を新宿マルイ本館に3月10日オープンする。
「Frozen Fresh POMPADOUR」は、遅い時間の来店や売り切れなどで目当てのパンが陳列されていない場合でも、注文後、専用オープンで温めて焼き立てのパンを提供する新コンセプトの店舗。
冷凍ショーケースも常設し、自然解凍でも美味しく食べられる冷凍パンも販売する。
店舗に設置する専用オープンは、電子レンジとオーブントースターを融合し、スチームとグリル機能を加えたもので、冷凍パンを2〜4分で通常のベーカリーオーブンで焼成したものと同じ状態に1個から焼き上げられるという。
焼成する「マイクロウェーブスチームオーブン専用フローズンブレッド」は、ポンパドウル独自の冷凍製法で、風味・旨味をパン内部に凝縮した冷凍パン。パン内部の気泡を劣化・老化させることなく、1ヶ月間の冷凍保管が可能なため、フードロス削減にもつながる。
ポンパドウルは、1969年11月29日横浜・元町で創業したベーカリーで、仕込みから6時間かけて焼き上げるフランスパンやデニッシュが看板商品。現在は国内に70店舗以上を展開している。
ポンパドウル
https://www.pompadour.co.jp/
